Tortas su maskarpone ir braškėmis

Step 1

Biskvito gamyba:

Plakite kiaušinius kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi tol, kol masė pabals ir padidės kelis kartus (jau ne kartą minėjau tai). Kai kiaušinių masė tinkamai išplakta, plona srovele pilkite aliejų ir plakite tol, kol masė taps vientisa.

Step 2

Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Tada juos persijodami berkite į masę, bet nebenaudokite plaktuvo, viską sumaišykite lėtai ir atsargiai šaukštu tik iki tol, kol nebeliks miltų gumulėlių.

Step 3

Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Kai kurie konditeriai kepa vieną biskvitą ir pjauna į keturias dalis, kiti kepa du biskvitus ir juos dalina dar per pusę, bet man patogiau išsikepti 4 atskirus biskvitus. Taigi, tešlą daliname į keturias dalis ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol gražiai parus. Gerai atvėsinti.

Step 4

Pertepimo gamyba:

Kiaušinio baltymus išplakti iki standžių putų. Tuomet kitame dubenyje kiaušinio trynius išplakti kartu su cukrumi, kol masė pabals ir padidės. Į trynių masę sudedame maskarponę, gerai išmaišome. Į maskarponės masę dedame po truputį baltymus ir atsargiai maišome, nuo apačios į viršų. Jokiu būdu nenaudoti plakiklio. Braškes nuplauname, nuskabome kotelius, kiek nusausiname ir supjaustome mažais griežiniais.

Step 5

Sulaistymo gamyba:

Į indelį beriame cukrų, pilame vandenį ir lašiname citrinos (pagal skonį). Viską gerai išmaišome.

Step 6

Torto surinkimas:

Į kepimo formos dugną dedame vieną biskvito lakštą, jį sulaistome pasigamintu sirupu, dedame pertepimo masės, išlyginam, apdėliojam braškių griežinėliais (visą), dedame antrą biskvito lakštą, sulaistome, aptepame, dedame braškes ir t.t. Ant paskutinio lakšto viršaus nebedėjau masės, kadangi norėjau puošto šlapia beze, tačiau jūs galite likusiu kremu aptepti visą tortą ir viršų gražiai apdėlioti likusiomis braškėmis.